Nørre Snede Kafferisteri
Udviklingsproces i samarbejde med Herning Kommune og Herning City
Baggrund
Nørre Snede Kafferisteri ligger på Skolegade 7 direkte i bymidten. Sammen med 70 andre ejere af butikker og erhverv i gadeplan deltog butikken i forløbet ”Boost din bundlinje”, som Vinderbutikker gennemførte for Herning Kommune og Herning City.
Resultater og kommercielle greb
- Løftet omsætning i november/december 2023: 30% hhv. 26% over året før.
- Mersalg for 75.000 kr. alene på julerom – samlet mersalg over 100.000 kr.
- Bruttoavancen løftet med 2-4% for mange varer – priserne justeret ud fra ”værdi for kunden”.
- Løftet salg af julepynt – butikken har satset på det mere eksklusive, og kunderne har taget godt imod det.
- A-placeringer brugt aktivt med stor positiv effekt.
- Samarbejde med tatovører om SoMe-videoer gav mange nye følgere og synlighed hos nye kundegrupper.
- Samarbejde med tøjbutik gav mange nye følgere – investeringen var en flaske julerom.
”En meromsætning på over 100.000 kr. er ret vildt, når man tænker på, at min branche generelt er presset. Det at fokusere på nogle udvalgte varer og give dem de bedste placeringer i butikken – det har haft en enorm effekt. Vores julerom har solgt fantastisk. Alle kunder, der kom ind, fik tilbudt en smagsprøve på den. 9 ud af 10 sagde ja, og 7 ud af 10 købte den. Det var rent mersalg – efter at folk havde fundet det, de ellers ville købe. Samarbejderne med de andre butikker om SoMe har også været sjove, og så har det givet en masse nye følgere. Jeg kan kun være tilfreds med forløbet.”
Morten Busk
Ejer af Nørre Snede Kafferisteri
